たった10分の手ごねで一晩たっても柔らかいパンが焼けるように♪動画とLiveレッスンで繰り返し学んで短期でステップアップできます。全国各地に対面指導の認定教室もございます。

あなたの街の一晩たっても柔らかいパン・パートナー教室

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一晩たっても柔らかいパン・対面で学べる認定教室のご紹介

基礎クラスのカリキュラムを対面指導のレッスン&復習動画で学んでいただける認定教室です。

 

レッスンでは少人数でしっかり先生の指導を受けていただけます。

 

オンラインは苦手。。。自宅近くの教室の先生の元で実際に生地を触って学びたい!という方におすすめの教室です。

 

コロナ禍では3名までの少人数レッスンで安心して学んでいただくことができます。

 

教室で学び自宅では動画をみながら

復習をしていただけるため

 

初心者の方でも少ない回数のレッスンでご自宅でも「一晩たっても柔らかいパン」が焼けるようになります。

 

お問い合わせ・お申し込みにつきましては

各教室にお問い合わせください。

 

 

一晩たっても柔らかいパンで学べること

✔️一晩たっても固くならないパン作りのコツとは?
力いっぱい捏ねたり、長時間捏ねたり、特別な機械も必要ありません。
パンが膨らむ理論に基づいて作れば人間の力は少し加えるだけでいいんですよ。


✔️国産小麦使用だから10分の手ごねでOK
国産小麦のパン作りは難しいと言われてますが、外国産小麦と比べて捏ね時間が短くて良いのです。
レッスンでは国産小麦の扱い方をお伝えしてます。

 

✔️あなたは焼き立てアツアツのパンを「美味しい!美味しい!」と食べていませんか?
パンが一番美味しくなる瞬間は実は“冷めたて”です。(パンの本当の美味しさは冷めてからしか分からないのです。この違いが分かれば、あなたはもう焼き立てパンが食べたくなくなるはずです^^)

 

✔️美味しいパンは生地だけで美味しいからシンプルに焼けるのです。
パン教室で手の込んだ成形と沢山の具材を入れるレシピが多い理由は、生地だけでは勝負できないからです。食パンを食べればその違いが一瞬で分かるはずです。

 

✔️「え!これ本当に作ったのー!!!」
生徒さんがご家族によく言われるフレーズです。今までとパッと見で違いが伝わるから食べる前から驚かれちゃうそうです。美味しく焼けたパンは耳を見るだけで分かるって知ってますか?

 

✔️「手作りのパンは添加物が入っていないからすぐに固くなってもしょうがない。。。」と諦めていませんか?パン屋さんのパンは添加物なんて入っていなくても柔らかいですよね。

 

 

パートナー教室の場所とレッスン情報

中部エリア

名古屋港教室

 

◆教室の場所

名古屋市港区当知
・”ポートウォークみなと”から徒歩3分

・地下鉄高畑駅からバス20分

・駐車場2台有り



◆レッスン開催日

平日(火曜〜金曜)の月8回ほど開催。

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師プロフィール

花田綾子
Instagramアカウント

名古屋港教室の詳細はこちら(クリック)

 

岐阜岐南教室

◆教室の場所

岐阜県羽島郡岐南町上印食

・岐南町マクドナルド(22号)から車で3分

・駐車場2台有り

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)の月8回ほど開催。

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

中島珠理
Instagramアカウント

岐阜岐南教室の詳細はこちら(クリック)

 

岐阜市教室

◆教室の場所

岐阜市大菅北

・JR西岐阜駅から車で5分
(西ぎふくるくるバス5分→市立岐商前下車から徒歩5分)

・JR岐阜駅から車で25分

・21号ヤマダ電気岐阜本店から車で5分

・駐車場2台有り

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)の月8回ほど開催。

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

関口友里恵
Instagramアカウント

岐阜市教室の詳細はこちら

 

岐阜各務原教室

5月18日オープン!!

 

◆教室の場所

各務原市那加浜見町

・イオンモール各務原から車で5分

・名鉄新加納駅から徒歩5分

・各務原市役所から車で5分

・駐車場2台有り

 

◆レッスン開催日

・平日(月曜〜金曜)月8回ほど開催

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

田中陽子
Instagramアカウント

岐阜各務原教室の詳細はこちら(クリック)

 

 

長野松本教室

 

◆教室の場所

長野県松本市征矢野

・イトーヨーカドー南松本店から車で5分

・松本駅アルプス口から車で10分

・駐車場2台有り

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)月8回ほど開催

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

矢萩いぶき

Instagramアカウント

長野松本教室の詳細はこちら(クリック)

 

長野上田教室

 

◆教室の場所

長野県上田市古里

・上田菅平ICから車で3分

・JR上田駅お城口から菅平方面に車で12分

・駐車場2台有り

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)月8回ほど開催

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

原田恵子
Instagramアカウント

長野上田教室の詳細はこちら(クリック)

 

関西エリア

大阪吹田教室

◆教室の場所

大阪府吹田市千里丘北

・JR千里丘駅から徒歩20分.すいすいバス10分

・大阪モノレール宇野辺駅から徒歩20分

・吹田ICから車で6分

・駐車場なし(近隣コインパーキングあり)

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)の月8回ほど開催。

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

安東睦

Instagramアカウント

大阪吹田教室の詳細はこちら(クリック)

 

 

関東エリア

埼玉坂戸教室

◆教室の場所

埼玉県坂戸市新堀

・にっさい交流センターから車で1分

・坂戸西スマートインターから車で3分

・坂戸駅からバスで5分

・駐車場2台有り

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)の月8回ほど開催。

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

 

◆講師

川上理恵
Instagramアカウント

埼玉坂戸教室の詳細はこちら(クリック)

 

神奈川藤沢教室

◆教室の場所

神奈川県藤沢市大庭

 

●横浜駅から25分
“JR辻堂駅テラスモール湘南”よりバスで5分

●イオン藤沢店より徒歩10分

 

駐車場のご用意はございません。

公共交通機関をご利用ください。

 

◆レッスン開催日

・平日(火曜〜金曜)の月8回ほど開催。

・レッスン時間10:00〜13:00

・土日祝日は定休日。

◆講師

大坪恵子

Instagramアカウント

神奈川辻堂教室の詳細はこちら

 

 

 

 

提供メニュー/基礎コースカリキュラム

基礎コースではパン作りが全く初めてでも
短期間で一晩たっても柔らかいパンを手軽に焼けるようになるためのクラスです。


基礎にしては難しめのメニューですが
1回1回のレッスンでしっかりポイントをお伝えしていきます。


基礎1〜基礎5まで各回2レシピのうちどちらか1メニューを選択して受講していただけます。

あなたやご家族のお好きな方を選んで作っていきましょう!!

 

◆基礎1失敗しない計量と「10分捏ねるだけ」で薄く伸びる生地作りを学ぶ

基礎1では基本の生地で作るお惣菜パン作りに挑戦します。
家庭で作るパンはパン屋さんに比べて少量です。


そのため1gでも誤差が出てしまうとその後の工程に大きく差が出てしまいます。
そうならないための計量のやり方を簡単な道具を使って行います。
 

捏ね方はたった10分の捏ね時間でも誰でもよく伸びるグルテンが作れるようになります。

このやり方が分かれば、すぐに固くなってしまうパンから卒業することができます!初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきましょう。

 
●ウインナーロール(5個)

生地を長く伸ばす成形に挑戦して頂けます。

ロングウインナーに長く伸ばした生地を巻きつけ、
パン屋さんでも人気のお惣菜パンを作っていきましょう。

パン作りの基本の伸ばすやり方を覚えて頂く事で、
他のパンにも応用して頂けるようになります。

ウインナーロール

●パン・オ・フロマージュ(5個)

中はとろり、表面はカリッと、
2つの食感を楽しめる贅沢なチーズパンです。
材料を変えてアレンジしやすい惣菜パンの作り方と
基本の丸めの方法を学んで頂けます。

パン・オ・フロマージュ

◆基礎2卵を配合した生地作りと家庭での発酵の仕方を学ぶ

基礎2では卵を配合したふわふわ生地の捏ね方を学んでいきましょう。
 

卵を配合した生地がパサついてしまうというお悩みの方が多いですが、それはグルテン形成がうまくできていないからです。
 
卵を入れた配合でも見極めが適正にできれば、翌日もしっとり柔らかくなります。

 
また2回目のレッスンでは発酵器がなくても家庭でできる発酵のやり方を実践していきます。


温度と湿度の関係を知り、発酵器を家にある道具で作れるようになれば、どんな環境でもパンが焼けるようになります。

 

●シナモンロール(5個)

シナモンシュガーペーストを作り、
レーズンと一緒に巻き込みます。

スパイスの香りとレーズンの甘酸っぱさが 
珈琲や紅茶にぴったりのカフェでも人気のお菓子パンです。

シナモン小

●チョコチップロール(5個)

バターシュガーとチョコチップとクルミを巻き込み成形していきます。
小さなお子様にも喜ばれるふんわり食感の
甘いお菓子パンを作っていきましょう。

チョコロール小

◆基礎3電子レンジで美味しいフィリング作りと包む成形を学ぶ

基礎3のレッスンでは薄力粉を配合したさっくり歯切れのよい菓子生地に挑戦していきます。


水分をやや控えた生地でもよく伸びる生地の作り方を学びます。


包む成形は難易度が高そうに見えますが、よく伸びる生地が作れていれば
たった3回目のレッスンでもお店のような仕上がりに焼き上げることができます。


ワンランク上の仕上がりのパンをお家で焼いてみましょう。
 
 
●クリームパン(6個)

手作りのカスタードクリームを包んだ
日本生まれの菓子パンを作っていきましょう。

クリームパンの包餡の成形は難易度が高めですが、
綺麗に仕上げる方法もレクチャーしていきます。

電子レンジで作る、
本格的なカスタードクリーム作りにも挑戦して頂けます。

クリームパン

●あんぱん(6個)

中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイントを
しっかりとレクチャーしていきます。

電子レンジを使って作る、
手軽なかぼちゃ餡作りも学んで頂けます。 

包餡をマスターしてパン作りの幅を広げていきましょう。

あんぱん

◆基礎4グルテンを壊すことなく簡単に生地に具材を混ぜこむ方法を学ぶ

基礎4のレッスンでは牛乳だけを仕込み水で捏ねる生地作りを学びます。


牛乳で作る生地は捏ねの見極めが少し難しくなりますが、この見極めができればふわっふわのパンが作れるようになります。


グルテンを壊さず簡単に具材を混ぜ込む方法にも挑戦しますので、アレンジが一気に広がります。
このやり方を知れば、パン生地に色々な具材を入れたくなるはずです。
 
 
●クランベリーチーズ(6個)

生地にクランベリーを混ぜ込む方法を学んで頂けます。

クリームチーズを入れて、
ねじりパンの成形に挑戦していきましょう。

クランベリー小

●白パン(6個)

生地にコーンを混ぜ込むやり方を学んで頂けます。

菜箸を使って、天使のおしりのような
可愛い形の成形に挑戦していきましょう。

ふわふわの白いパンを焼き上げる
低温焼成の方法もレクチャーしていきます。

白パン

◆基礎5 二晩おいても柔らかい食パンの作り方と焼成率を学ぶ

基礎5回目は、いよいよ憧れの食パンのレッスンです!!
配合と焼き方の違う2種類の食パンレシピから好きな方を選んで学んでいただけます。


本当に美味しく焼けたパンは3日目でもおいしい。だから朝早起きしてパンを焼かなくても大丈夫です^^


食パンが思うように窯のびしないと悩まれる方が多いですが、それは生地作りがうまくできていないからです。

 
よく伸びるグルテンが作れるようになれば、面白いほどパンはオーブンでグンっと伸びます。


美味しい食パンの焼成率についても学びましょう!!型焼のパンのポイントに加えて 型のお手入れ方法や美味しい食パンを焼く為の焼成方法についても学んで頂けます。

 

●山食パン(1斤)

食パン型に生地を入れ、蓋をしずに焼く、
ひきのある山食パンの作り方を学んでいきましょう。 

そのまま食べるのはもちろん、
トーストしてバターやお好みのジャムをつけたり毎朝の朝食に召し上がってみて下さいね。

山食パン

●角食パン(1斤)

バターを多く配合した耳まで柔らかい
食パンの作り方を学んでいきましょう。

蓋をして焼く角食パンは難易度が高いのですが、
綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。 

柔らかい角食パンはお好みの具材を挟んで
サンドイッチにしても美味しい食パンとなっています。

角食パン(1斤)

基礎クラス受講料(全5回)

¥33,000(税込み)

レシピテキスト冊子(10メニュー)・復習動画サイト・材料費込み

※レッスンはコースでのお申し込みとなります。

レッスンで習った後、ご自宅でも柔らかいパンが焼けるように”復習の動画サイト”もご用意しています。




繰り返し作ることで、5回のレッスンを終える頃には、一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでいただけるようになります!!

 

お申し込みは各教室のページからお問い合わせください。

 

継続コースカリキュラム

中級コース→上級コース

基礎コース終了後は中級コース・上級コースでパン作りを継続的に学んでいただくこともできます。

詳細につきましては担当の先生にお問い合わせください。

 

パンで繋がるコミュニティも波パンクラブ

上級クラス終了後はモナミパンクラブにご参加いただくことができます。

モナミパンクラブのメンバーさんはイベントレッスンにご参加いただくことができます。

 

 

長時間発酵のハード系のパンや季節ごとに変わるパン作りのポイントも継続的に学んでいただけます。

モナミパンクラブの詳細はこちら

 

 

 

生徒さんの声

パン作りをやったことはあったのですが、美味しくできなくて…
一晩たってもやわらかいパンというネーミングにひかれて、受講させていただくことにしました。
対面レッスンでは先生から教えていただくことを実際にみられてわからないことをその場で聞けるのがとても良かったです。
すっかりパン作りにハマり毎日とはいきませんが、週3〜4日くらいは作ることが多いです。家族にも好評で、お母さんのパンの方が良い、コンビニのパンが美味しそうに見えないって娘に言われました。
作ってもあっという間になくなります。
添加物も入っていなくて、安心して子供たちにも食べさせられます。
今、中級に進んだばかりですが、いろいろなレシピで美味しいパンが作れるようになるのが楽しみです♪

 

今までは大手のパン教室で長い間パンを習っていました。
見栄えは綺麗で、焼いた後は美味しいのですが、次の日になると硬いパンでした。

こちらのパン教室の作り方は、新しく、画期的な感じがします。

今までのは、なんだったの?と思うくらい、次の日もふわふわで、また誰もが作れる簡単な作り方になっていて感動しました。

家族も、今までのパンと違う!
と喜んでいました。

先生は、優しく丁寧に教えて頂き、レッスン内容もとても満足しました。

これからも勉強して、もっと上達したいと思います。

 

毎回楽しくレッスンを受けさせて頂いてます。
受講前はパンを作っても家族からは軽く「美味しい」と言われただけでしたが、レッスンで作ったパンを食べた家族から「このパンすごく美味しいんだけど…どこで買ったの?」と言われました。
復習するたびに「すごく美味しい!」と喜んでくれるのパンの作り甲斐がありすごく楽しいです。それと本当に一晩たってもパンが柔らかいです!
レッスンを受けて本当によかったです。
これからもよろしくお願い致します。

 

レッスン受講後は、いろんな添加物を避ける生活がしてみたいと思うようになり、手軽に買える菓子パンは食べなくなりました。食パンも買う前に「作ろうかな…」と考えるようになりました。
パンを習う人が知り合いに多くいて初めは興味本位でしたが、今では自分のための癒しの時間になり、それがさらに家族の食の健康につながっていると思うと、この教室と出逢えたことに感謝しています。
上級コースになり、楽しい反面、終わるともう通えなくなるのかと思うと寂しいです。
状況が良くなって集まれる場が出来たら、ぜひイベントなど参加したいです!

 

今まではホームベーカリーでパンを作ってましたが、完成したパンを美味しいと思えませんでした。受講して、温度、こね方、発酵の見極めを習い、家でも動画で復習しながらパンを作れるので、失敗なく作れます。楽しくて休日は必ずパンを作るようになりました。毎日日々時間に追われて過ごしてますが、パンを作る時は自分の気持ちにも余裕が生まれ、一から作り上げたパンが焼き上がった時の嬉しさが今のストレス解消になってます。受講前は物凄く悩みましたが、習って良かったと思ってます。

 

パン作りなんて自分はできるかしら?、と結構不安でしたが、やってみたらすごく楽しくて、毎日ひまがあればパン作りのことばかり考えるようになりました。初級を終え、すぐに中級に進み、新しいことを覚えるのが楽しみで仕方ありません😀
上級コースを終えた後のことが心配です。単発でも何かレッスンがあると嬉しいです。

 

レッスン前はホームベーカリーを使ってパンを焼いていました。納得できるレシピもなく作っていましたが、基礎コース 2回目のレッスンを終えた時点で、フィリングを変えれば多種類のパンを焼くことができるようになりました。
また、材料を入れる順番でパン生地の柔らかさが違うこともわかりました。
家族の笑顔も増え、作る喜びも増えとても楽しいです。

 

レッスンを受講することで、自宅でも気負うことなくパンを焼こうという気持ちになります。パンのいい匂いが部屋に充満すると至福のひとときです。

 

今まで機械捏ねでのパン作りを学んできていて、手捏ねはハードルが高いなあとか、機械捏ねのほうが楽でしょうとか思っていました。このたび、機会にめぐまれ受講させていただきましたが、確かに片づけ物が少なく思ったより手軽にパン作りが楽しめるようになりました。何より自分で捏ねて生地が出来上がるので、自分で作った感が強く、おいしく焼きあがった時の喜びはひとしおです。これからも、日常にパン作りを取り入れていきたいと思います。

 

パン作りにおいて大切な知識を基礎から教えて頂きましたし、沢山のメニューがあり憧れのハードパンもチャレンジできました。上手く行かない時は写真を送り見てもらいアドバイスと励ましも頂きました。

少し余裕な時間が持てるようになり勢いで通い始めたパン教室でしたが、今では趣味と言えるほどにもなり、パンを焼く休日が楽しく充実しています。
先生や他の生徒さんとの出会いに感謝です。とても楽しい時間を過ごすことができ本当にありがとうございました。

 

もともとパンは好きで、パン屋さんの前を通るといい匂いがして買わずにはいられませんでしたが、今はあまり買わなくなりました。

買って翌日食べると、フワフワじゃなくなってて、あまり美味しく感じられない事が何度かあったので、あまりパン屋さんに行かなくなりました。

コロナ禍で、家で過ごす事が多い時に、いい趣味をみつけたねと主人も言ってくれますし、中学生の娘も手づくりが嬉しいようでいつも喜んで食べてくれます。

 

受講前は焼きたてパンのお店によく行っていましたが、ほとんど行かなくなりました。
どこのお店にもレッスンで習ったシナモンロールより美味しいものがないからです!

『食べたくなったら買いに行く』
↓ ↓ ↓
『食べたくなったら作る』

に変わりました。

 

よくある質問

Q.子連れでも参加できますか?

A.大変申し訳ございませんが、私たちの教室ではお子さまづれのレッスンは安全面を考慮しておこなっておりません。

 

Q.レッスン当日、自分や家族の体調が悪くなり、参加できなくなってしまった場合、振替をしていただくことは可能でしょうか?

A.ご自身やご家族の体調不良での欠席は、別日程へ振替を行なっておりますのでご安心ください。

また、レッスン日程の変更の場合は、レッスン日の2週間前の同曜日から振替手数料として、1回のレッスン料の20%を頂戴しております。

予めご了承をお願いします。

 

Q.2回目以降のレッスンスケジュールはどのように決まりますか?

A.お申し込みをいただきましたら、お仕事の休暇やご都合などをお伺いして、レッスン日程をご提案させていただきます。

ご希望がありましたら事前にお知らせください。

 

Q.月に1回でも申し込み可能ですか?

A.パン作りの習い初めは期間を空けず、2週間に1回ほどのペースで通っていただくのが、スキルが身に付きやすく理想ではありますが、月1回のペースでもお申し込みいただけます。

復習動画も用意していますのでご自宅でのパン作りと並行して学んでいただけると良いかなと思います。ご自宅で作ってみて分からないことがありましたらご質問ください。


Q.レッスン時間は何時間ですか?

A.レッスンは基本的に10:00〜13:00の3時間を予定しています。焼き上がり13時ごろを予定してますが、作業スピードによって多少前後します。

焼き上がり後は皆さんお写真を撮影したり、ラッピングをされる方もいますがお急ぎの場合は焼き上がり次第お帰りいただくことも可能です。

お時間に余裕のない時はレッスン前に講師にお声がけください。

 

Q.オンラインレッスンはおこなってますか?

A.パートナー教室ではオンラインレッスンを行なっていないため、オンラインでの受講をご希望の場合は、一晩たっても柔らかいパンオンライン教室のHPをご覧ください。

 

 

 

一晩たっても柔らかいパンのコツ学んでみませんか?

 

パン作りで一番大切なスキルは生地作りです。

ここで9割が決まると言っても大袈裟ではないと思っています。

対面指導のパートナー教室では

生地の状態を確認しながら進めていくので

「一晩たってもかたくならないパン」が

家でも簡単に作れるようになるのです。


夕方は家事をしながらパンを焼き

翌朝は家族みんなでゆったり朝ごはんを囲む時間を

過ごせるようになります。


『このパンすごく美味しいんだけど…どこで買ったの?』



『朝ごはんを食べなかった子どもが

朝からパクパク食べるようになりました!!』



『次の日もおいしいから自信を持って

友達にプレゼントできるようになりました♪』


など嬉しいご報告をいただいています。


あなたも一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでみませんか?


パン作りが全くはじめての方でも

家庭の道具で再現できる方法をお伝えしてますので安心してご参加ください。


レッスンでご一緒できますことを楽しみにしています。

 

 

お知らせ

まだまだ、教室の数は少ないですが今後あなたの街の近くにもオープンするかもしれません。

また、私たちと一緒に認定教室として教室開業したい方はぜひお問い合わせくださいね。

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