動画とLiveレッスンで学べるオンライン教室
「一晩たっても固くならないレシピ」で
前日に焼いたふんわりパンを食卓に！！
全国各地のパートナー教室では
“対面レッスン”&”復習動画”で学べます♪♪
・たった１０分の手ごねでOK！
・動画&Liveレッスンで繰り返し学べる♪
・パートナー教室制度で憧れのパン教室を開業できます
■オンラインまたは自宅周辺でパン教室をお探しの方へ
手ごねパン教室”一晩たっても柔らかいパン”ではこのような内容が学べます。
粉の計量〜完成まですべての工程を習得することができます。パン教室では生地が用意されている場合もありますが、粉からパンになっていく工程やその意味をしっかり学べます。
力いっぱい捏ねなくても自然の力を利用するコツをお伝えしています。このコツを知ればたった１０分の手捏ねでも、一晩たっても柔らかいパンが焼けるようになるんです。
オーブンや道具は家庭によくあるものを使い、あなたの自宅でも手軽に再現できる環境づくりに務めています。 あえてプロの道具を使用しないことで、家での再現性が高くなります。
基礎コース終了後は中級・上級クラス・パンクラブ・パートナー教室開業スクール・パンの販売etcご自身のレベルや目標に合わせてステップアップ。ハード系のパンやクロワッサンなどのパン作りにも挑戦できます。
あなたの家族に喜ばれるパンづくりのアレンジ法もお伝えしています。
対面レッスン又はライブレッスン（zoom）&復習動画で繰り返し学ぶことで、ふだんの暮らしの中でパン作りが楽しめるようになります。
本当においしいパンは一晩たってもかたくならない
はじめまして。
一晩たっても柔らかいパン代表のこやましほと申します。
私は２００９年から料理教室で
パンとケーキの講師を経験し
その後、自宅でパン教室を開業しました。
これまでのレッスンで
のべ５０００名以上の生徒さんとパン作りを楽しんできました。
その後女性が自宅でお仕事ができる、
自宅教室という働き方をお伝えしたいと思い、
自宅教室開業コースをスタートしました。
全国から教室開業してみたいという生徒さんが集まるようになり
私たちのレシピを使用してパン教室開業された方は２０名を越えました。
女性が普段の暮らしの中でパン作りを楽しめるレシピの提案
家庭と仕事を両立できる働き方の提供をすること
をモットーにレッスンをしています。
私がパン作りをはじめたのは
沖縄でカフェ開業を目標に試行錯誤していた２９歳のときでした。
元々はケーキの資格を取るために、料理教室に通いはじめました。
ですが隣のテーブルで楽しそうにパンを捏ねる女性たちに惹かれて
パンも習うことにしました。
こんなきっかけではじめたパン作りが
今では私の仕事となっています。
おかげさまで自宅パン教室は何年も満席の状態が続きました。
そこで、より多くの人にパン作りの楽しさを知って欲しいと思い
2020年10月から全国の方向けにお届けできる
オンラインスクールをスタートしました。
オンライン化が進む世の中ですが、こんな時代だからこそ
少人数で直接先生から指導を受けられる自宅教室の良さも
引き続きお伝えしていきたいと考えています。
私たちの元で学んだ生徒の中から教室開業したい方に
同じようにパン作りをお伝えできるように育成しています。
あなたの街でも一晩たっても柔らかいパンをお伝えできるように
日々精進し活動していきますので応援していただけたら嬉しいです。
家庭で手軽に美味しいパンづくり
私が一番お伝えしたいのは、
パンは家庭で手軽においしく作れるという事です。
以前、私は、夫と娘と１LDKの小さなお家で暮らしていた時期がありました。
そこで、小さなキッチンスペースでも、
夕食の準備をしながらキッチンの片隅でも、
パンが焼けるようにと工夫していました。
また、現在７才になる娘と３歳の息子がいて主婦でもあります。
パンは家事の合間のスキマ時間にでも作れる方法を模索してきました。
母だからこそ、主婦だからこそ、そしてパン作りが大好きだからこそ、
つねにおかれた環境の中で工夫してきたことで、
”家事をしながら一晩たっても柔らかいパンを焼く”スタイルが生まれました。
私自身、パンを作ることで家事が効率的にできたり、
柔らかい生地をさわったり、パンの焼ける香りに癒されたり、
かわいく焼きあがったパンのある暮らしで豊かに変化しました。
好きなことに集中することで気持ちも穏やかになり、
それが家族にも伝わり、
子どもも夫も喜んでくれるよい循環が生まれています。
私は、家庭の中心にいる女性が楽しく暮らすことが
家族が仲良しでいるコツだと思います。
また家族で美味しい食事を囲むことが
家族みんなが心身ともに健康でいられることにつながると考えています。
だからこそ、家族の健康をささえる毎朝のパンを
簡単においしく作れる方法をお伝えし、
暮らしを楽しみながら、好きなことを仕事につなげられる環境をお伝えすることが
私の役割だと思っています。
あなたのパンがすぐに硬くなるのは、”家庭で再現できるコツ”を学んでいないからです。
これまで私の生徒さんにパン作りをお伝えする中で
「こんなに簡単につるんとしたパン生地ができるんですね！！」
「基礎をしっかり教えてもらえたので、家でも失敗しなくなりました！」
「私にも２日経っても柔らかいパンが焼けました！
といった喜びのお声をたくさんいただいてきました。
今まで家でパンを焼いても思うように焼けなかった・・・
そのほとんどの問題は、一般家庭でのパン作りのコツを学んでいなかったことにあります。
言いかえるなら「環境作り」です。
“室温管理”や“生地の温度管理”を知ることで 「家庭でのパン作り」は大きく変わります。
それによって
「同じ材料と、同じようなレシピでもこんなに違うの？」
というぐらい焼き上がりに差が出ます！！
温度をいちいち測るなんて、面倒と思われるかもしれません。
しかし温度をしっかり測って生地を作ることが、
実は家庭でおいしいパンを焼く1番の近道なんです。
安定したパン作りのコツを学べば
どんな季節でも家庭で一晩たってもかたくならないパンが焼けるようになります。
そして生徒さんからご好評いただいているのが写真入りのレシピです。
レシピ作りも、生徒さんが家事をしながらでも見やすいことを一番に考えています。
工程や発酵の大きさなどを確認しやすいように、
写真をたくさん入れて、基礎・中級・上級ごとに１冊のテキストにまとめています。
私の教室では「パン作りの基礎」をとても大切にしています。
一見、簡単すぎて見過ごされがちな「生地づくり」
（＝粉の計量～水などを入れてこね上げるまで）
においしさのヒミツがあります。
多くの教室は生地作りの実習をしない場合がありますが
そこをしっかりと実習しなければ家でパンを焼けるようになりません。
だからこそ丁寧に生地作りに時間をかけてレクチャーしていきますが
パンづくりの全ての工程、材料について、発酵の見極めなども学んでいきましょう。
また手ごねなので使用する道具は少なく
オーブンも家庭用オーブンを使用します。
特別な道具を使わないので
あなたのご自宅の環境で美味しく焼くコツをしっかり学んでいただくことができます。
「手ごねってしんどそう・・・」 そんなことはありません！
力いっぱい長時間こねなくても「自然の力」を利用して、
短時間でよく膨らむ（しかも一晩たっても固くならない！）
生地の作りのコツをお伝えします。
このコツを学べば手軽に毎日のように美味しいパンが焼けるので
どんどん暮らしが豊かになっていきます。
あなたも私たちと一緒にパン作りのある暮らしを楽しんでみませんか？
※インスタグラムでも日々パン作りのコツを配信しています。
フォローお待ちしています↓↓
まずは次の日も柔らかいパン作りの基礎を身につけてみませんか？
「一晩たっても固くならない」生地作りのコツを身につけて
あなたの焼いたパンで周りの人を喜ばせたり
驚かせたりしてみたいとお考えなら
まずはパン作りの基礎を学んでみませんか？
一晩たっても柔らかいパンの生徒さんは、
パン作り初心者の方がほとんどです。
パン作り初心者さんでも復習動画付きで
繰り返し学んでいただけますので安心して受講して下さい。
ご家族の皆さんのお好みのパンを作って
喜ばせていきましょう^^
私たちの基礎コースではたった5回のレッスンで
3日目でも柔らかい食パンまで
焼けるようになっていただけます。
1回1回のレッスンで少人数で
丁寧にレクチャーしていきますので
パン作り初めてでも安心してご参加ください。
◆基礎クラス１
家庭でのパン作りの基本の計量の仕方や
オートリーズ法を使った簡単に本格的な生地を作る
手ごねのやり方を学んで頂けます。初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきましょう。
基礎１回目からパン屋さんに売っているような
お惣菜パンに挑戦していきますので、
ご家族皆さんが驚かれたり喜んで頂けるパンになっています。●ウインナーロール（５個）
●パン・オ・フロマージュ（５個）
◆基礎クラス2
スキムミルクと卵を加え、
バターもたっぷり練り込んだリッチな配合の生地の捏ね方を学んで頂けます。基本の発酵の方法やガス抜きめん棒を使って
四角に伸ばすポイントも学んでいきましょう。女性のお友達にも喜ばれるカフェ風のパン作りに挑戦して頂けます。
●シナモンロール（５個）
●チョコチップロール（５個）
◆基礎クラス3
強力粉に薄力粉を加えた軽さのある
菓子パン生地の作り方を学んでいきましょう。パン屋さんでも行われる包む成形(包餡)にも挑戦して頂けます。
中に入れる具材も発酵時間に手軽に作れる方法を学んで頂けますよ。●クリームパン（６個）
●あんぱん（６個）
◆基礎クラス４
仕込み水を牛乳に変えて生地を作る方法を学んで頂けます。
難しい成形にチャレンジして、
成形の技術をスキルアップしていきましょう。捏ねあがりの生地に具材を混ぜ込む方法や
ドライフルーツの下処理を学ぶ事で、
アレンジ力を身につけていきましょう。●クランベリーチーズ（６個）
●白パン（６個）
◆基礎クラス5
粉の量を２５０gに増やした捏ね方を覚えていきましょう。
型焼のパンのポイントに加えて 型のお手入れ方法や
美味しい食パンを焼く為の焼成方法についても学んで頂けます。●山食パン（１斤）
●角食パン（１斤）
オンライン教室・基礎講座の受講料
￥48,000（税込）
閲覧期限なしの動画講座＋Zoomレッスン＋6ヶ月間質問サポート
のオンライン講座
10レシピ＋家庭の道具と材料でのアレンジ方法が学べます。
※オンライン教室は年に2回の募集となります。次回募集は2025年4月ごろの予定です。
講座についてやサポート内容の詳細は公式LINEでご案内しております。
LINE公式アカウント
（タップ）
パートナー教室基礎コース受講料
５回の対面レッスン
各回２種のメニューから１種選択していただけます。
￥38,000（税込）
※レッスンはコースでのお申し込みとなります。
あなたも家庭の道具で一晩たっても柔らかいパンを焼いてみませんか？
YouTubeを見たり、レシピ本を見たり、
パン教室に通ったりして
レシピ通りにパンを焼いてみたけど
次の日食べたら固くなっていた！
手作りのパンは添加物も入っていないし
次の日固くなっても仕方がないのかな。。。
こんな風に
パン作りを諦めてしまう方は
とっても多いです。
「冷めると固くなってしまう。」
その原因はよく膨らむパン生地の
状態を知らないからです。
パンがふわふわに膨らむためには
グルテンのつながりを良くして
よーく伸びるグルテンの膜を作ることが
１番大事なのです。
でも、ここで特別な機械を使ったり
力を入れて何十分も捏ねる必要は
ありません。
パンは家庭で手軽に作れます♪
グルテンが勝手にできる
”ある性質”を生かした方法で
生地を作ればOK！！
たった10分優しく
捏ねれば大丈夫なのです。
本当に美味しいパンは
冷めてからの方が美味しいです。
だから早起きして
パンを焼かなくても大丈夫です♪
自信を持って人にプレゼント
できるようになります♪
あなたも家庭にある道具で
一晩たっても柔らかいパンを焼いて
手作りのパンのある暮らし
はじめてみませんか？
「次の日柔らかいパンを焼けるように
なってみたい！」と思ったら
まずは手ごねパンの見極め動画で
捏ねあがりの見極めを確認してみてください。
あなたも美味しいパンが
焼けるようになるはずです。
この見極めのコツを公式LINEで
期間限定・無料公開しています。
ご興味お持ちいただいたら下のリンクを
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次の日柔らかいパンで
あなたのパン作りがもっと楽しくなれば
嬉しいです。
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一晩たっても柔らかいパン
代表 こやましほ
基礎クラスのお申し込みについて
オンライン教室基礎クラスの募集は
春と秋の年2回募集の予定となります。
募集の案内をご希望の場合は公式LINEにご登録ください。
お知らせ
2021年6月から”一晩たっても柔らかいパン”のカリキュラムを対面指導の自宅教室で学んでいただけるパートナー教室がオープンします。
現在は12教室がオープンしています。
今後は全国各地に、一晩たっても柔らかいパンのパートナー教室を開業したい方を募集します。パン教室開業をご希望の方は基礎クラスお申し込み前に、開業可能なエリアかどうかお問い合わせください。
教室のオープン情報なども公式LINEでお知らせしていきます。
パートナー教室共々、どうぞよろしくお願いします。
お問い合わせはこちらからどうぞ
