“一晩たっても柔らかいパン”
長野塩尻教室のご案内
手作りのパンは次の日、固くなっても仕方がない。。。
と諦めていませんか？
次の日も柔らかいパンを、お家に帰ってからも作っていただけるよう計量〜焼きあげまで、ご自分の手で仕上げていく手ごねパン教室です。
3名までの少人数レッスンでしっかりサポートいたします。
お家でも再現できるように復習動画サイトもご用意。
家庭の道具で学んでいただける自宅パン教室です。
次の日も柔らかいパンで家族や大切な人を喜ばせていきましょう。
翌日でも柔らかく美味しく食べれるので、早起きしてパンを焼かなくても大丈夫ですし、人にプレゼントできるパンも焼けるようになります♪
次の日も柔らかいパンをお家で焼けるようになってみませんか？
長野県塩尻市周辺で
パン教室をお探しの方へ
✔️ 一晩たっても固くならないパン作りのコツとは？
力いっぱい捏ねたり、長時間捏ねたり、特別な機械も必要ありません。
パンが膨らむ理論に基づいて作れば人間の力は少し加えるだけでいいんですよ。
✔️ 国産小麦使用だから10分の手ごねでOK
国産小麦のパン作りは難しいと言われてますが、外国産小麦と比べて捏ね時間が短くラクです。
レッスンでは国産小麦の扱い方をお伝えしてます。
✔️ あなたは焼き立てアツアツのパンを「美味しい！美味しい！」と食べていませんか？
パンが一番美味しくなる瞬間は実は“冷めたて”です。（パンの本当の美味しさは冷めてからしか分からないのです。この違いが分かれば、あなたはもう焼き立てパンが食べたくなくなるはずです^^）
✔️ 美味しいパンは生地だけで美味しいからシンプルに焼けるのです。
パン教室で手の込んだ成形と沢山の具材を入れるレシピが多い理由は、生地だけでは勝負できないからです。食パンを食べればその違いが一瞬で分かるはずです。
✔️ 「え！これ本当に作ったのー！！！」
生徒さんがご家族によく言われるフレーズです。今までとパッと見で違いが伝わるから食べる前から驚かれちゃうそうです。美味しく焼けたパンは耳を見るだけで分かるって知ってますか？
✔️ 「手作りのパンは添加物が入っていないからすぐに固くなってもしょうがない。。。」と諦めていませんか？
パン屋さんのパンは添加物なんて入っていなくても柔らかいですよね。
コース紹介／基礎コースカリキュラム
基礎コースではパン作りが全く初めてでも、5回のレッスンで一晩たっても柔らかいパンを焼けるようになるためのコースとなっています。
まずは基礎コースでパン作りの基礎と流れをつかんでいきましょう。
基礎コースとしては少し難しめのパンに挑戦していきますが、1回1回のレッスンでしっかりポイントをお伝えしていきますので、パン作りがはじめての方でも安心して受講してみてください。
基礎1〜基礎5まで各回2レシピのうちどちらか1メニューを選択して受講していただけます。
あなたやご家族のお好きな方を選んで作っていきましょう！！
◆ 基礎1｜失敗しない計量と「10分捏ねるだけ」で薄く伸びる生地作りを学ぶ
基礎1では基本の生地で作るお惣菜パン作りに挑戦します。
家庭で作るパンはパン屋さんに比べて少量です。そのため1gでも誤差が出てしまうとその後の工程に大きく差が出てしまいます。そうならないための計量のやり方を簡単な道具を使って行います。
捏ね方はたった10分の捏ね時間でも誰でもよく伸びるグルテンが作れるようになります。このやり方が分かれば、すぐに固くなってしまうパンから卒業することができます！初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきましょう。
● ウインナーロール（5個）
生地を長く伸ばす成形に挑戦して頂けます。
ロングウインナーに長く伸ばした生地を巻きつけ、パン屋さんでも人気のお惣菜パンを作っていきましょう。
パン作りの基本の伸ばすやり方を覚えて頂く事で、他のパンにも応用して頂けるようになります。
● パン・オ・フロマージュ（5個）
中はとろり、表面はカリッと、2つの食感を楽しめる贅沢なチーズパンです。
材料を変えてアレンジしやすい惣菜パンの作り方と基本の丸めの方法を学んで頂けます。
◆ 基礎2｜卵を配合した生地作りと家庭での発酵の仕方を学ぶ
基礎2では卵を配合したふわふわ生地の捏ね方を学んでいきましょう。
卵を配合した生地がパサついてしまうというお悩みの方が多いですが、それはグルテン形成がうまくできていないからです。卵を入れた配合でも見極めが適正にできれば、翌日もしっとり柔らかくなります。
また2回目のレッスンでは発酵器がなくても家庭でできる発酵のやり方を実践していきます。
温度と湿度の関係を知り、発酵器を家にある道具で作れるようになれば、どんな環境でもパンが焼けるようになります。
● シナモンロール（5個）
シナモンシュガーペーストを作り、レーズンと一緒に巻き込みます。
スパイスの香りとレーズンの甘酸っぱさが 珈琲や紅茶にぴったりのカフェでも人気のお菓子パンです。
● チョコチップロール（5個）
バターシュガーとチョコチップとクルミを巻き込み成形していきます。
小さなお子様にも喜ばれるふんわり食感の甘いお菓子パンを作っていきましょう。
◆ 基礎3｜電子レンジで美味しいフィリング作りと包む成形を学ぶ
基礎3のレッスンでは薄力粉を配合したさっくり歯切れのよい菓子生地に挑戦していきます。
水分をやや控えた生地でもよく伸びる生地の作り方を学びます。
包む成形は難易度が高そうに見えますが、よく伸びる生地が作れていれば、たった3回目のレッスンでもお店のような仕上がりに焼き上げることができます。
ワンランク上の仕上がりのパンをお家で焼いてみましょう。
● クリームパン（6個）
手作りのカスタードクリームを包んだ日本生まれの菓子パンを作っていきましょう。
クリームパンの包餡の成形は難易度が高めですが、綺麗に仕上げる方法もレクチャーしていきます。
電子レンジで作る、本格的なカスタードクリーム作りにも挑戦して頂けます。
● あんぱん（6個）
中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイントをしっかりとレクチャーしていきます。
電子レンジを使って作る、手軽なかぼちゃ餡作りも学んで頂けます。
包餡をマスターしてパン作りの幅を広げていきましょう。
◆ 基礎4｜グルテンを壊すことなく簡単に生地に具材を混ぜこむ方法を学ぶ
基礎4のレッスンでは牛乳だけを仕込み水で捏ねる生地作りを学びます。
牛乳で作る生地は捏ねの見極めが少し難しくなりますが、この見極めができればふわっふわのパンが作れるようになります。
グルテンを壊さず簡単に具材を混ぜ込む方法にも挑戦しますので、アレンジが一気に広がります。
このやり方を知れば、パン生地に色々な具材を入れたくなるはずです。
● クランベリーチーズ（6個）
生地にクランベリーを混ぜ込む方法を学んで頂けます。
クリームチーズを入れて、ねじりパンの成形に挑戦していきましょう。
● 白パン（6個）
生地にコーンを混ぜ込むやり方を学んで頂けます。
菜箸を使って、天使のおしりのような可愛い形の成形に挑戦していきましょう。
ふわふわの白いパンを焼き上げる低温焼成の方法もレクチャーしていきます。
◆ 基礎5｜二晩おいても柔らかい食パンの作り方と焼成率を学ぶ
基礎5回目は、いよいよ憧れの食パンのレッスンです！！
配合と焼き方の違う2種類の食パンレシピから好きな方を選んで学んでいただけます。
本当に美味しく焼けたパンは3日目でもおいしい。だから朝早起きしてパンを焼かなくても大丈夫です^^
食パンが思うように窯のびしないと悩まれる方が多いですが、それは生地作りがうまくできていないからです。
よく伸びるグルテンが作れるようになれば、面白いほどパンはオーブンでグンっと伸びます。
美味しい食パンの焼成率についても学びましょう！！型焼きのパンのポイントに加えて型のお手入れ方法や美味しい食パンを焼く為の焼成方法についても学んで頂けます。
● 山食パン（1斤）
食パン型に生地を入れ、蓋をせずに焼く、ひきのある山食パンの作り方を学んでいきましょう。
そのまま食べるのはもちろん、トーストしてバターやお好みのジャムをつけたり毎朝の朝食に召し上がってみて下さいね。
● 角食パン（1斤）
バターを多く配合した耳まで柔らかい食パンの作り方を学んでいきましょう。
蓋をして焼く角食パンは難易度が高いのですが、綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。
柔らかい角食パンはお好みの具材を挟んでサンドイッチにしても美味しい食パンとなっています。
基礎クラス受講料（全5回）
38,000円（税込）
レシピテキスト冊子（10メニュー）・復習動画サイト・材料費込み
※レッスンはコースでのお申し込みとなります。
レッスンで習った後、ご自宅でも柔らかいパンが焼けるように”復習の動画サイト”もご用意しています。
繰り返し作ることで、5回のレッスンを終える頃には、一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでいただけるようになります！！
パン教室 一晩たっても柔らかいパン 長野塩尻教室の詳細
◆ パン教室へのアクセス
住所は東筑摩郡朝日村古見です。
詳細住所につきましては、ご予約確定後にご案内させていただきます。
- 山形村アイシティ21から車で13分
- 朝日村役場から車で5分
- 信州スカイパークから車で15分
- 駐車場3台有り
◆ 講師
藤原亜矢｜Instagramアカウント
◆ レッスン開催日
- 金曜／月4回ほど開催
- レッスン時間 10:00〜13:00
◆ その他情報
女性専用の教室です。
お子様づれでのご参加は安全面を考慮してご遠慮いただいております。
◆ 新規生徒さん募集日程
誠に恐れ入りますが、現在、新規の生徒さんの募集はお休みしております。
★ご不明な点などありましたら
お問い合わせフォームから
お気軽にメッセージをください↓↓
生徒さんの声
少人数制のレッスンで、工程の一つ一つを丁寧にレクチャーして下さり、毎日楽しみに伺っています。家族にも好評なので、レッスン後、気軽に何回も作りたくレシピであることも魅力です。家で作ってみてわからないところは、復習動画もありますが、先生にもお聞きすることが出来るので、安心して練習が出来ています。
手捏ねパンの美味しさにすっかりハマっています。
パン教室の受講は、久しぶりの自分のためのご褒美でした。以前よりパン作りが好きだったため、手捏ねのパン作りも興味があり受講しました。
少人数のため、細かいこともしっかり教えていただけるし、一緒に受講する生徒さんや先生ともお話ししながらとても楽しく学ぶことができています。
初級コースが終了し、温度管理や見極めがとても大事なんだということを知りました。ちょっとした温度管理をきちんとするだけで、今までとは全然違うパンが焼けてとても感動しています。
これからも、中級、上級とさらに上達していけるよう、頑張りたいと思います。
よくある質問
- 子連れでも参加できますか？
-
大変申し訳ございませんが、お子さま連れのレッスンは安全面を考慮しておこなっておりません。
- 土日のレッスンは開催されていますか？
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当教室は金曜日のみのレッスンとなっております。
- レッスン当日、自分や家族の体調が悪くなり、参加できなくなってしまった場合、振替をしていただくことは可能でしょうか？
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ご自身やご家族の体調不良での欠席は、別日程へ振替を行なっておりますのでご安心ください。
また、レッスン日程の変更の場合は、レッスン日の2週間前の同曜日から振替手数料として1,200円をいただいております。予めご了承をお願いします。 - 2回目以降のレッスンスケジュールはどのように決まりますか？
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お申し込みをいただきましたら、お仕事の休暇やご都合などをお伺いして、レッスン日程をご提案させていただきます。
ご希望がありましたら事前にお知らせください。 - 月に1回でも申し込み可能ですか？
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パン作りの習い初めは期間を空けず、2週間に1回ほどのペースで通っていただくのが、スキルが身に付きやすく理想ではありますが、月1回のペースでもお申し込みいただけます。
復習動画も用意していますのでご自宅でのパン作りと並行して学んでいただけると良いかなと思います。ご自宅で作ってみて分からないことがありましたらご質問ください。 - オンラインレッスンはおこなっていますか？
-
当教室はオンラインレッスンを行なっていないため、オンラインでの受講をご希望の場合は、一晩たっても柔らかいパンオンライン教室のHPをご覧ください。
“朝日村役場”から車で5分の自宅教室でパン作りの基礎を学んでみませんか？
私が手捏ねパン作りを始めたのは4年程前。地元雑誌でパン教室をしている先生を見つけてレッスンに通った事がきっかけでした。
始めて作ったパンはメロンパンでした。
そのパンを食べた子供が「美味しいー！！」と目を輝かせて言ってくれたのが嬉しくてそこからパン作りに夢中になっていきました。
はじめはパンが作れた嬉しさでいっぱいだったのですが、家で何回も焼くうちにある事に気が付いてしまったのです。
それは焼きたてはとっても美味しいのですが、翌日には固くなってしまうということです。
捏ね方がいけなかったのか、焼き方がいけなかったのか色々と考える日々でした。
そんな時に一晩たっても柔らかいパンの教室に出会いパンを焼いてみたところ。。。
本当に一晩たってもパンが固くならず、感動したのを覚えています。
自分が本当に美味しいと思うパンを家族に友人に食べてもらえることは、とっても幸せな事だなと日々感じています。
手作りのパンを通じて幸せの輪がもっと広がっていくといいなと思っています。
パン作り初心者さんも、以前の私のようにパン作りに悩まれている方も大歓迎です。
あなたも一緒にパン作り始めてみませんか？
レッスンでお会いできますことを楽しみにしています。
塩尻教室
講師 藤原亜矢
レッスンに関するご質問は、上のボタンをタップしてお気軽にお問合せくださいね。
おうちで焼いたパン、
翌日に固くなっていませんか？
一晩たっても柔らかいパンの公式LINEでは、
10分の手捏ね＆家庭の道具で次の日も柔らかいパンのコツを
期間限定で無料公開しています。
＼ 友だち追加で受け取れる無料コンテンツ ／
① 手ごねの見極めのコツ動画
② パン作りの改善3ステップ
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