“一晩たっても柔らかいパン”
沖縄南城教室のご案内
手作りのパンは次の日、
固くなっても仕方がない。。。
と諦めていませんか？
次の日も柔らかいパンを、お家に帰ってからも作っていただけるよう計量〜焼きあげまで、ご自分の手で仕上げていく手ごねパン教室です。
3名までの少人数レッスンでしっかりサポートいたします。
お家でも再現できるように復習動画サイトもご用意。
家庭の道具で学んでいただける自宅パン教室です。
次の日も柔らかいパンで家族や大切な人を喜ばせていきましょう。
翌日でも柔らかく美味しく食べれるので、早起きしてパンを焼かなくても大丈夫ですし人にプレゼントできるパンも焼けるようになります♪
次の日も柔らかいパンをお家で焼けるようになってみませんか？
沖縄南城市周辺で
パン教室をお探しの方へ
✔️ 一晩たっても固くならないパン作りのコツとは？
力いっぱい捏ねたり、長時間捏ねたり、特別な機械も必要ありません。
パンが膨らむ理論に基づいて作れば人間の力は少し加えるだけでいいんですよ。
✔️ 国産小麦使用だから10分の手ごねでOK
国産小麦のパン作りは難しいと言われてますが、外国産小麦と比べて捏ね時間が短くラクです。
レッスンでは国産小麦の扱い方をお伝えしてます。
✔️ あなたは焼き立てアツアツのパンを「美味しい！美味しい！」と食べていませんか？
パンが一番美味しくなる瞬間は実は“冷めたて”です。
（パンの本当の美味しさは冷めてからしか分からないのです。この違いが分かれば、あなたはもう焼き立てパンが食べたくなくなるはずです^^）
✔️ 美味しいパンは生地だけで美味しいからシンプルに焼けるのです。
パン教室で手の込んだ成形と沢山の具材を入れるレシピが多い理由は、生地だけでは勝負できないからです。
食パンを食べればその違いが一瞬で分かるはずです。
✔️ 「え！これ本当に作ったのー！！！」
生徒さんがご家族によく言われるフレーズです。
今までとパッと見で違いが伝わるから食べる前から驚かれちゃうそうです。
美味しく焼けたパンは耳を見るだけで分かるって知ってますか？
✔️ 「手作りのパンは添加物が入っていないからすぐに固くなってもしょうがない。。。」と諦めていませんか？
パン屋さんのパンは添加物なんて入っていなくても柔らかいですよね。
コース紹介/基礎コースカリキュラム
基礎コースではパン作りが全く初めてでも、5回のレッスンで一晩たっても柔らかいパンを焼けるようになるためのコースとなっています。
まずは基礎コースでパン作りの基礎と流れをつかんでいきましょう。
基礎コースとしては少し難しめのパンに挑戦していきますが、1回1回のレッスンでしっかりポイントをお伝えしていきますので、パン作りがはじめての方でも安心して受講してみてください。
基礎1〜基礎5まで各回2レシピのうちどちらか1メニューを選択して受講していただけます。
あなたやご家族のお好きな方を選んで作っていきましょう！！
◆ 基礎1｜失敗しない計量と「10分捏ねるだけ」で薄く伸びる生地作りを学ぶ
基礎1では基本の生地で作るお惣菜パン作りに挑戦します。
家庭で作るパンはパン屋さんに比べて少量です。そのため1gでも誤差が出てしまうとその後の工程に大きく差が出てしまいます。そうならないための計量のやり方を、簡単な道具を使って行います。
捏ね方はたった10分の捏ね時間でも誰でもよく伸びるグルテンが作れるようになります。このやり方が分かれば、すぐに固くなってしまうパンから卒業することができます！
初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきましょう。
● ウインナーロール（5個）
生地を長く伸ばす成形に挑戦していただけます。
ロングウインナーに長く伸ばした生地を巻きつけ、パン屋さんでも人気のお惣菜パンを作っていきましょう。
パン作りの基本の伸ばし方を覚えることで、他のパンにも応用していただけるようになります。
● パン・オ・フロマージュ（5個）
中はとろり、表面はカリッと、2つの食感を楽しめる贅沢なチーズパンです。
材料を変えてアレンジしやすい惣菜パンの作り方と、基本の丸めの方法を学んでいただけます。
◆ 基礎2｜卵を配合した生地作りと家庭での発酵の仕方を学ぶ
基礎2では卵を配合したふわふわ生地の捏ね方を学んでいきましょう。
卵を配合した生地がパサついてしまうというお悩みの方が多いですが、それはグルテン形成がうまくできていないからです。卵を入れた配合でも見極めが適正にできれば、翌日もしっとり柔らかくなります。
また2回目のレッスンでは発酵器がなくても家庭でできる発酵のやり方を実践していきます。
温度と湿度の関係を知り、発酵器を家にある道具で作れるようになれば、どんな環境でもパンが焼けるようになります。
● シナモンロール（5個）
シナモンシュガーペーストを作り、レーズンと一緒に巻き込みます。
スパイスの香りとレーズンの甘酸っぱさが珈琲や紅茶にぴったりの、カフェでも人気のお菓子パンです。
● チョコチップロール（5個）
バターシュガーとチョコチップとクルミを巻き込み成形していきます。
小さなお子様にも喜ばれるふんわり食感の甘いお菓子パンを作っていきましょう。
◆ 基礎3｜電子レンジで美味しいフィリング作りと包む成形を学ぶ
基礎3のレッスンでは薄力粉を配合した、さっくり歯切れのよい菓子生地に挑戦していきます。
水分をやや控えた生地でも、よく伸びる生地の作り方を学びます。
包む成形は難易度が高そうに見えますが、よく伸びる生地が作れていれば、たった3回目のレッスンでもお店のような仕上がりに焼き上げることができます。
ワンランク上の仕上がりのパンをお家で焼いてみましょう。
● クリームパン（6個）
手作りのカスタードクリームを包んだ日本生まれの菓子パンを作っていきましょう。
クリームパンの包餡の成形は難易度が高めですが、綺麗に仕上げる方法もレクチャーしていきます。
電子レンジで作る本格的なカスタードクリーム作りにも挑戦していただけます。
● あんぱん（6個）
中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイントをしっかりとレクチャーしていきます。
電子レンジを使って作る手軽なかぼちゃ餡作りも学んでいただけます。
包餡をマスターしてパン作りの幅を広げていきましょう。
◆ 基礎4｜グルテンを壊すことなく簡単に生地に具材を混ぜこむ方法を学ぶ
基礎4のレッスンでは牛乳だけを仕込み水で捏ねる生地作りを学びます。
牛乳で作る生地は捏ねの見極めが少し難しくなりますが、この見極めができればふわっふわのパンが作れるようになります。
グルテンを壊さず簡単に具材を混ぜ込む方法にも挑戦しますので、アレンジが一気に広がります。
このやり方を知れば、パン生地に色々な具材を入れたくなるはずです。
● クランベリーチーズ（6個）
生地にクランベリーを混ぜ込む方法を学んでいただけます。
クリームチーズを入れて、ねじりパンの成形に挑戦していきましょう。
● 白パン（6個）
生地にコーンを混ぜ込むやり方を学んでいただけます。
菜箸を使って、天使のおしりのような可愛い形の成形に挑戦していきましょう。
ふわふわの白いパンを焼き上げる低温焼成の方法もレクチャーしていきます。
◆ 基礎5｜二晩おいても柔らかい食パンの作り方と焼成率を学ぶ
基礎5回目は、いよいよ憧れの食パンのレッスンです！！
配合と焼き方の違う2種類の食パンレシピから好きな方を選んで学んでいただけます。
本当に美味しく焼けたパンは3日目でもおいしい。だから朝早起きしてパンを焼かなくても大丈夫です^^
食パンが思うように窯のびしないと悩まれる方が多いですが、それは生地作りがうまくできていないからです。
よく伸びるグルテンが作れるようになれば、面白いほどパンはオーブンでグンっと伸びます。
美味しい食パンの焼成率についても学びましょう！！
型焼のパンのポイントに加えて、型のお手入れ方法や美味しい食パンを焼く為の焼成方法についても学んでいただけます。
● 山食パン（1斤）
食パン型に生地を入れ、蓋をせずに焼く、ひきのある山食パンの作り方を学んでいきましょう。
そのまま食べるのはもちろん、トーストしてバターやお好みのジャムをつけたり毎朝の朝食に召し上がってみて下さいね。
● 角食パン（1斤）
バターを多く配合した耳まで柔らかい食パンの作り方を学んでいきましょう。
蓋をして焼く角食パンは難易度が高いのですが、綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。
柔らかい角食パンはお好みの具材を挟んでサンドイッチにしても美味しい食パンとなっています。
基礎クラス受講料(全5回）
38,000円（税込）
レシピテキスト冊子（10メニュー）・復習動画サイト・材料費込み
※レッスンはコースでのお申し込みとなります。
レッスンで習った後、ご自宅でも柔らかいパンが焼けるように”復習の動画サイト”もご用意しています。
繰り返し作ることで、5回のレッスンを終える頃には、一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでいただけるようになります！！
パン教室一晩たっても柔らかいパン沖縄南城教室の詳細
◆パン教室へのアクセス
住所は南城市佐敷です。
詳細住所につきましてはご予約確定後にご案内させていただきます。
- ザ・ビックエクスプレス佐敷から車で2分
- 馬天小学校から車3分
- 馬天自動車学校から車3分
- 駐車場3台あり
◆講師
山城和美｜Instagramアカウント
◆レッスン開催日
- 火曜〜土曜の月8回ほど開催。
（土曜は月2回） - レッスン時間10:00〜13:00
◆その他注意事項
・我が家にはペットの犬が二匹おります。
レッスン中は預けておりますが普段は一緒に生活しております。
犬アレルギーなどアレルギー症状をお持ちの場合はご参加をご遠慮いただければと思います。
予めご了承をお願いいたします。
・当教室は女性専用の教室です。
・お子様連れでのご参加は安全面を考慮してご遠慮いただいております。
◆新規生徒さん募集日程
レッスンは火曜〜土曜、月に8回ほど開催しています。
※お問い合わせいただいた方から順番に、お仕事やご都合を伺いながらレッスン日程をご提案させていただきます。
★ご質問などありましたら
お問い合わせフォームから
お気軽にメッセージをください↓↓
よくある質問
- 子連れでも参加できますか？
-
大変申し訳ございませんが、お子様連れのレッスンは安全面を考慮しておこなっておりません。
- 土日のレッスンは開催されていますか？
-
土曜日のみ月2回レッスンをしております。空き状況をお問合せください。
- レッスン当日、自分や家族の体調が悪くなり、参加できなくなってしまった場合、振替をしていただくことは可能でしょうか？
-
ご自身やご家族の体調不良での欠席は、別日程へ振替を行なっておりますのでご安心ください。
また、レッスン日程の変更の場合は、レッスン日の2週間前の同曜日から振替手数料として￥1,200頂戴しております。予めご了承をお願いします。 - 2回目以降のレッスンスケジュールはどのように決まりますか？
-
お申し込みをいただきましたら、お仕事の休暇やご都合などをお伺いして、レッスン日程をご提案させていただきます。
ご希望がありましたら事前にお知らせください。 - 月に1回でも申し込み可能ですか？
-
パン作りの習い初めは期間を空けず、2週間に1回ほどのペースで通っていただくのが、スキルが身に付きやすく理想ではありますが、月1回のペースでもお申し込みいただけます。
復習動画も用意していますのでご自宅でのパン作りと並行して学んでいただけると良いかなと思います。ご自宅で作ってみて分からないことがありましたらご質問ください。 - オンラインレッスンはおこなっていますか？
-
当教室はオンラインレッスンを行なっていないため、オンラインでの受講をご希望の場合は、一晩たっても柔らかいパンオンライン教室のHPをご覧ください。
“ザ・ビックエクスプレス佐敷”から車で2分の自宅教室でパン作りの基礎を学んでみませんか？
私は以前からパン屋さんへ行ったらいつも大量に買ってしまうほどパンが大好きでした。
好きすぎて週末に自分でパンを焼いたりしていました。本を購入してそれを見ながら自己流でパンを作っていたんです。でも、当日は美味しく食べられても翌日にはパサパサして硬くなっていていつも残念な思いをしていました。
やはり家庭のパン作りには限界があるのかな、機械捏ねじゃないと柔らかいパンは出来ないのかなと思い、捏ね機なども試しました。ですが満足のいくパンを作ることは中々出来ませんでした。
そんな風に悩んでいたとき手ごねパン教室「一晩たっても柔らかいパン」のことを知りました。本当に10分の手ごねで次の日も柔らかいパンが家庭で焼けるのかと半信半疑でしたが、一からパン作りを学んでみたいという思いもあってオンラインで受講してみることにしました。
そしたら本当に初回からふわふわで柔らかいお店で売っているようなパンが焼けたのです！基礎クラスを修了する頃には以前からの目標だった「ご飯を炊くようにパンを作る」が出来きるようになりました。
特別な機械を使わず手軽に美味しいパンを作れるようになったことをとても幸せに感じています。私のようにパンが大好きな方は沢山いらっしゃると思います。
〜そんなパン好きな方へ〜
「私のように幸せを感じて欲しい」と言う気持ちでパン教室を始めようと決意しました。
沖縄は本土と違って、冬でも20℃を下回ることがほとんどなく適度な湿度もあります。美味しいパンや焼くための条件”温度と湿度”に恵まれた気候なのです。この沖縄でパン作りをしないのは正直勿体ないくらいです。
台風が長く居座ってスーパーやコンビニから商品が消え、パンやお惣菜が長らく何も陳列されない時でも停電していなくて材料と道具があればパンが焼けます。少し前の台風でそれを体験してお家で美味しいパンが食べられて本当に良かったと思いました。
最近は、ほぼ毎日、前の日に私が焼いたパンを持って夫は出勤していきます。何だか嬉しそうです。
あなたも次の日も柔らかいパンを家族に焼いてみませんか？
レッスンでお会いできますことを楽しみにしています。
沖縄南城教室
講師 山城和美
レッスンに関するご質問は、上のリンクをタップしてお気軽にお問合せくださいね。
おうちで焼いたパン、
翌日に固くなっていませんか？
一晩たっても柔らかいパンの公式LINEでは、
10分の手捏ね＆家庭の道具で次の日も柔らかいパンのコツを
期間限定で無料公開しています。
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① 手ごねの見極めのコツ動画
② パン作りの改善3ステップ
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