“一晩たっても柔らかいパン”
さいたま市教室のご案内
手作りのパンは次の日、固くなっても仕方がない。。。
と諦めていませんか？
次の日も柔らかいパンを、お家に帰ってからも作っていただけるよう計量〜焼きあげまで、ご自分の手で仕上げていく手ごねパン教室です。
2名までの少人数レッスンでしっかりサポートいたします。お家でも再現できるように復習動画サイトもご用意。
家庭の道具で学んでいただける自宅パン教室です。
次の日も柔らかいパンで家族や大切な人を喜ばせていきましょう。
翌日でも柔らかく美味しく食べれるので、早起きしてパンを焼かなくても大丈夫ですし人にプレゼントできるパンも焼けるようになります♪
次の日も柔らかいパンをお家で焼けるようになってみませんか？
さいたま市周辺で
パン教室をお探しの方へ
✔️ 一晩たっても固くならないパン作りのコツとは？
力いっぱい捏ねたり、長時間捏ねたり、特別な機械も必要ありません。
パンが膨らむ理論に基づいて作れば人間の力は少し加えるだけでいいんですよ。
✔️ 国産小麦使用だから10分の手ごねでOK
国産小麦のパン作りは難しいと言われていますが、外国産小麦と比べて捏ね時間が短くラクです。
レッスンでは国産小麦の扱い方をお伝えしています。
✔️ あなたは焼き立てアツアツのパンを「美味しい！美味しい！」と食べていませんか？
パンが一番美味しくなる瞬間は実は“冷めたて”です。
（パンの本当の美味しさは冷めてからしか分からないのです。この違いが分かれば、あなたはもう焼き立てパンが食べたくなくなるはずです^^）
✔️ 美味しいパンは生地だけで美味しいからシンプルに焼けるのです。
パン教室で手の込んだ成形と沢山の具材を入れるレシピが多い理由は、生地だけでは勝負できないからです。
食パンを食べればその違いが一瞬で分かるはずです。
✔️ 「え！これ本当に作ったのー！！！」
生徒さんがご家族によく言われるフレーズです。
今までとパッと見で違いが伝わるから食べる前から驚かれちゃうそうです。
美味しく焼けたパンは耳を見るだけで分かるって知ってますか？
✔️ 「手作りのパンは添加物が入っていないからすぐに固くなってもしょうがない。。。」と諦めていませんか？
パン屋さんのパンは添加物なんて入っていなくても柔らかいですよね。
コース紹介/基礎コースカリキュラム
基礎コースではパン作りが全く初めてでも、5回のレッスンで一晩たっても柔らかいパンを焼けるようになるためのコースとなっています。
まずは基礎コースでパン作りの基礎と流れをつかんでいきましょう。
基礎コースとしては少し難しめのパンに挑戦していきますが、1回1回のレッスンでしっかりポイントをお伝えしていきますので、パン作りが初めての方でも安心して受講してみてください。
基礎1〜基礎5まで各回2レシピのうちどちらか1メニューを選択して受講していただけます。
あなたやご家族のお好きな方を選んで作っていきましょう！！
◆ 基礎1｜失敗しない計量と「10分捏ねるだけ」で薄く伸びる生地作りを学ぶ
基礎1では基本の生地で作るお惣菜パン作りに挑戦します。
家庭で作るパンはパン屋さんに比べて少量です。そのため1gでも誤差が出てしまうとその後の工程に大きく差が出てしまいます。そうならないための計量のやり方を、簡単な道具を使って行います。
捏ね方はたった10分の捏ね時間でも誰でもよく伸びるグルテンが作れるようになります。このやり方が分かれば、すぐに固くなってしまうパンから卒業することができます！
初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきましょう。
● ウインナーロール（5個）
生地を長く伸ばす成形に挑戦していただけます。
ロングウインナーに長く伸ばした生地を巻きつけ、パン屋さんでも人気のお惣菜パンを作っていきましょう。
パン作りの基本の伸ばし方を覚えることで、他のパンにも応用していただけるようになります。
● パン・オ・フロマージュ（5個）
中はとろり、表面はカリッと、2つの食感を楽しめる贅沢なチーズパンです。
材料を変えてアレンジしやすい惣菜パンの作り方と、基本の丸めの方法を学んでいただけます。
◆ 基礎2｜卵を配合した生地作りと家庭での発酵の仕方を学ぶ
基礎2では卵を配合したふわふわ生地の捏ね方を学んでいきましょう。
卵を配合した生地がパサついてしまうというお悩みの方が多いですが、それはグルテン形成がうまくできていないからです。卵を入れた配合でも見極めが適正にできれば、翌日もしっとり柔らかくなります。
また2回目のレッスンでは発酵器がなくても家庭でできる発酵のやり方を実践していきます。
温度と湿度の関係を知り、発酵器を家にある道具で作れるようになれば、どんな環境でもパンが焼けるようになります。
● シナモンロール（5個）
シナモンシュガーペーストを作り、レーズンと一緒に巻き込みます。
スパイスの香りとレーズンの甘酸っぱさが珈琲や紅茶にぴったりの、カフェでも人気のお菓子パンです。
● チョコチップロール（5個）
バターシュガーとチョコチップとクルミを巻き込み成形していきます。
小さなお子様にも喜ばれるふんわり食感の甘いお菓子パンを作っていきましょう。
◆ 基礎3｜電子レンジで美味しいフィリング作りと包む成形を学ぶ
基礎3のレッスンでは薄力粉を配合した、さっくり歯切れのよい菓子生地に挑戦していきます。
水分をやや控えた生地でも、よく伸びる生地の作り方を学びます。
包む成形は難易度が高そうに見えますが、よく伸びる生地が作れていれば、たった3回目のレッスンでもお店のような仕上がりに焼き上げることができます。
ワンランク上の仕上がりのパンをお家で焼いてみましょう。
● クリームパン（6個）
手作りのカスタードクリームを包んだ日本生まれの菓子パンを作っていきましょう。
クリームパンの包餡の成形は難易度が高めですが、綺麗に仕上げる方法もレクチャーしていきます。
電子レンジで作る本格的なカスタードクリーム作りにも挑戦していただけます。
● あんぱん（6個）
中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイントをしっかりとレクチャーしていきます。
電子レンジを使って作る手軽なかぼちゃ餡作りも学んでいただけます。
包餡をマスターしてパン作りの幅を広げていきましょう。
◆ 基礎4｜グルテンを壊すことなく簡単に生地に具材を混ぜ込む方法を学ぶ
基礎4のレッスンでは牛乳だけを仕込み水で捏ねる生地作りを学びます。
牛乳で作る生地は捏ねの見極めが少し難しくなりますが、この見極めができればふわっふわのパンが作れるようになります。
グルテンを壊さず簡単に具材を混ぜ込む方法にも挑戦しますので、アレンジが一気に広がります。
このやり方を知れば、パン生地にいろいろな具材を入れたくなるはずです。
● クランベリーチーズ（6個）
生地にクランベリーを混ぜ込む方法を学んでいただけます。
クリームチーズを入れて、ねじりパンの成形に挑戦していきましょう。
● 白パン（6個）
生地にコーンを混ぜ込むやり方を学んでいただけます。
菜箸を使って、天使のおしりのような可愛い形の成形に挑戦していきましょう。
ふわふわの白いパンを焼き上げる低温焼成の方法もレクチャーしていきます。
◆ 基礎5｜二晩おいても柔らかい食パンの作り方と焼成率を学ぶ
基礎5回目は、いよいよ憧れの食パンのレッスンです！！
配合と焼き方の違う2種類の食パンレシピから好きな方を選んで学んでいただけます。
本当に美味しく焼けたパンは3日目でもおいしい。だから朝早起きしてパンを焼かなくても大丈夫です^^
食パンが思うように窯伸びしないと悩まれる方が多いですが、それは生地作りがうまくできていないからです。
よく伸びるグルテンが作れるようになれば、面白いほどパンはオーブンでグンッと伸びます。
美味しい食パンの焼成率についても学びましょう！
型焼きのパンのポイントに加えて、型のお手入れ方法や美味しい食パンを焼くための焼成方法についても学んでいただけます。
● 山食パン（1斤）
食パン型に生地を入れ、蓋をせずに焼く、ひきのある山食パンの作り方を学んでいきましょう。
そのまま食べるのはもちろん、トーストしてバターやお好みのジャムをつけたり、毎朝の朝食に召し上がってみてください。
● 角食パン（1斤）
バターを多く配合した耳まで柔らかい食パンの作り方を学んでいきましょう。
蓋をして焼く角食パンは難易度が高いのですが、綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。
柔らかい角食パンはお好みの具材を挟んでサンドイッチにしても美味しい食パンです。
基礎クラス受講料(全５回）
38,000円（税込）
レシピテキスト冊子（10メニュー）・復習動画サイト・材料費込み
※レッスンはコースでのお申し込みとなります。
レッスンで習った後、ご自宅でも柔らかいパンが焼けるように”復習の動画サイト”もご用意しています。
繰り返し作ることで、5回のレッスンを終える頃には、一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでいただけるようになります！！
パン教室一晩たっても柔らかいパンさいたま市教室の詳細
◆パン教室へのアクセス
住所はさいたま市桜区です。
詳細住所につきましてはご予約確定後にご案内させていただきます。
- 南与野駅から車で6分
- 南与野駅からバス6分、バス停から徒歩7分
- 高速埼玉大宮線
浦和南出口から車で10分（ETC専用）
・駐車場について
お車でお越しの方には駐車場をご案内いたします。
1台500円（事前予約制）となりますのでご希望の場合はあらかじめお知らせください。
◆講師
清水玲子
Instagramアカウント
◆レッスン開催日
・火曜〜土曜日の月8回ほど開催。
（土曜日は月2回）
・レッスン時間10:00〜13:00
◆その他情報
女性専用の教室です。
お子様連れでのご参加は安全面を考慮してご遠慮いただいております。
◆新規生徒さん募集日程
現在、新規生徒さんの枠は満席となっております。
少しお待ちいただきますが、お席が空き次第お問い合わせいただいた方から順に
ご案内させていただいております。
レッスンは火曜〜土曜、月に8回ほど開催しています。
※お問い合わせいただいた方から順番に、お仕事やご都合を伺いながらレッスン日程をご提案させていただきます。
◆ レッスンの進め方
お問い合わせいただいた方から順に、レッスン日程をご案内します。
基本的には「2週間に1回」のペースがおすすめですが、お仕事の都合などに合わせて調整も可能です。
「パン作りははじめてだけど大丈夫かな？」という方もお気軽にお問い合わせくださいね。
★ご不明な点などありましたら
お問い合わせフォームから
お気軽にメッセージをください↓↓
生徒さんの声
普段、パン作りをしていますが次の日にはパサパサになってしまうのが悩みでしたが、この教室に通って、今までとは違う常識のパン作りを教わったことにより次の日も美味しいパンを焼くことが出来ました！
授業も毎回驚くことばかりで、ゆったり丁寧に教えてくださります。質問もとてもしやすい環境で通って良かったなと思いました。
いままで某大手料理教室に通っていました。今回機会があり、初めてこちらの教室に通いました。まず、少人数の個人教室ということで、ゆっくり丁寧に教えてくださるので、とても分かりやすく、集中してできるところが本当に嬉しいです。
また、食べてみたらすぐわかる！食感がいつもと違いました。ふわふわした食感。家族にも好評でした！
作り方でこんなにも差がでてしまうのかと驚きました。次の日も、美味しくいただけるので、安心して家族にもあげられました。授業中も先生との時間も面白く、休みの日の楽しみです！
パン教室は通ったことがありましたが、教室では作っても、自宅に帰ってつくる事をあまりしませんでした。一晩たっても柔らかいパンレッスンは、丁寧にわかりやすく教えてくださり、毎回楽しくパン作りができました。
出来上がりはもちろん次の日も美味しくふわっふわのまま。家族からも大好評だったので、何度も作っています。
パン作りが大好きになってしまいました♪
パン作りが好きで 色々な流派を知る事も楽しみの一つです。実際試してみて 新たな発見や違い、美味しさに出会えるのも楽しい。やはりパンは丁寧に優しく扱ってあげることが美味しくなるのだと実感。
一晩たっても柔らかいパンは翌日も柔らかくキメが細かく美味しかったです。
捏ねる時間、発酵している時間、成形、香ばしい香りに包まれる時間、どれも楽しくレッスンでも癒されます。
通う前にも別の所で習っていますが、家庭的なパンを作りたいっと思っていた時にこの教室を知って通い始めました。家で実際に作る機会は格段に増え、人にあげる機会も増えました!
家にある材料で作れるのが魅力的で、先生も優しくて大好きです。これからも色々アレンジしてバリエーションを増やしていきたいです。
人に勧めたいって心から思える教室に出会えて本当に嬉しいです。ありがとうございます。
よくある質問
- 子連れでも参加できますか？
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大変申し訳ございませんが、お子様連れのレッスンは安全面を考慮しておこなっておりません。
- 体験レッスンの開催はありますか？
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コースレッスンご参加の前に、体験レッスンをご希望の場合は、お問い合わせフォームからご連絡をください。
- 土日のレッスンは開催されていますか？
-
土曜日のみ月2回レッスンを開催しております。空き状況をお問い合わせください。
- レッスン当日、自分や家族の体調が悪くなり、参加できなくなってしまった場合、振替をしていただくことは可能でしょうか？
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ご自身やご家族の体調不良での欠席は、別日程へ振替を行っておりますのでご安心ください。
なお、レッスン日程の変更の場合は、レッスン日の2週間前の同曜日から振替手数料として1,200円頂戴しております。予めご了承をお願いします。 - 2回目以降のレッスンスケジュールはどのように決まりますか？
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お申し込みをいただきましたら、お仕事の休暇やご都合などをお伺いして、レッスン日程をご提案させていただきます。
ご希望がありましたら事前にお知らせください。 - 月に1回でも申し込み可能ですか？
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パン作りの習い初めは期間を空けず、2週間に1回ほどのペースで通っていただくのが、スキルが身に付きやすく理想ではありますが、月1回のペースでもお申し込みいただけます。
復習動画も用意していますのでご自宅でのパン作りと並行して学んでいただけると良いかなと思います。ご自宅で作ってみて分からないことがありましたらご質問ください。 - オンラインレッスンはおこなっていますか？
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当教室はオンラインレッスンを行っていないため、オンラインでの受講をご希望の場合は、一晩たっても柔らかいパンオンライン教室のHPをご覧ください。
”南与野駅”から車で6分の自宅教室でパン作りの基礎を学んでみませんか？
私は子供が小さかった頃、ママ友から近所のパン教室に誘われたのがきっかけで、家でパンを焼くようになりました。パンを作ることが日常になり、どんどんパン作りにはまっていきました。
その後、パンを作る楽しさを人に伝えたいと思い、2017年より大手料理教室でパンの講師をはじめました。
お店で買うだけだったというパンを初めて自分の手でこねて、オーブンの中で膨らんで、出来上がりに感動している生徒さん。そんな生徒さんを見てパン作りの楽しさを伝えられて私も幸せな気持ちになり、やりがいを感じていました。
そんな中、もっとパン作りの技術を高めていきたいと、いくつかの教室に通いました。
勉強していくうちに焼き立てだけでなく、次の日にもふわふわで朝食に家族で美味しいね！と言いながら食べられるパンを作りたいという思いが強くなっていきました。
そして、それをかなえてくれたのが「一晩たっても柔らかいパン」でした。しかも、特に難しい技術も必要なく、初心者さんでも家庭で作れるやり方です。
この感動を、ぜひ1人でも多くの人に伝えたいと思い自宅で教室を開くことにしました。対面レッスンのみだと「家に帰ってから1人で作るとき不安」というお声も聞きますが復習動画付きですので、お家に帰ってからも繰り返しポイントを見返すことができます。
次の日も柔らかいパンがご自宅でも焼けるようにサポートさせていただきますね。
あなたも一緒にパン作りを始めてみませんか？レッスンでお会いできますことを楽しみにしています。
さいたま市教室
講師
清水玲子
レッスンに関するご質問は、上のリンクをタップしてお気軽にお問合せくださいね。
おうちで焼いたパン、
翌日に固くなっていませんか？
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