“一晩たっても柔らかいパン”
東京大田区教室のご案内
2名までの少人数&対面レッスンで学んでいただける自宅パン教室です。
計量〜焼き上げまでご自身の手で仕上げていただけるよう丁寧に指導いたします。
ご自宅に帰ってからも作りやすいように復習動画もご用意しています。
パン作りの基礎を学び、家族や大切な人が喜ぶパンが焼ける女性を目指していきましょう！
あなたも手作りパンのある暮らし、はじめてみませんか？
東京大田区周辺で
パン教室をお探しの方へ
✔️ 一晩たっても固くならないパン作りのコツとは？
力いっぱい捏ねたり、長時間捏ねたり、特別な機械も必要ありません。
パンが膨らむ理論に基づいて作れば人間の力は少し加えるだけでいいんですよ。
✔️ 国産小麦使用だから10分の手ごねでOK
国産小麦のパン作りは難しいと言われていますが、外国産小麦と比べて捏ね時間が短くラクです。
レッスンでは国産小麦の扱い方をお伝えしています。
✔️ あなたは焼き立てアツアツのパンを「美味しい！美味しい！」と食べていませんか？
パンが一番美味しくなる瞬間は実は“冷めたて”です。
（パンの本当の美味しさは冷めてからしか分からないのです。この違いが分かれば、あなたはもう焼き立てパンが食べたくなくなるはずです^^）
✔️ 美味しいパンは生地だけで美味しいからシンプルに焼けるのです。
パン教室で手の込んだ成形と沢山の具材を入れるレシピが多い理由は、生地だけでは勝負できないからです。
食パンを食べればその違いが一瞬で分かるはずです。
✔️ 「え！これ本当に作ったのー！！！」
生徒さんがご家族によく言われるフレーズです。
今までとパッと見で違いが伝わるから食べる前から驚かれちゃうそうです。
美味しく焼けたパンは耳を見るだけで分かるって知ってますか？
✔️ 「手作りのパンは添加物が入っていないからすぐに固くなってもしょうがない。。。」と諦めていませんか？
パン屋さんのパンは添加物なんて入っていなくても柔らかいですよね。
コース紹介／基礎コースカリキュラム
基礎コースではパン作りが全く初めてでも、5回のレッスンで一晩たっても柔らかいパンを焼けるようになるためのコースとなっています。
まずは基礎コースでパン作りの基礎と流れをつかんでいきましょう。
基礎コースとしては少し難しめのパンに挑戦していきますが、1回1回のレッスンでしっかりポイントをお伝えしていきますので、パン作りが初めての方でも安心して受講してみてください。
基礎1〜基礎5まで各回2レシピのうちどちらか1メニューを選択して受講していただけます。
あなたやご家族のお好きな方を選んで作っていきましょう！！
◆ 基礎1｜失敗しない計量と「10分捏ねるだけ」で薄く伸びる生地作りを学ぶ
基礎1では基本の生地で作るお惣菜パン作りに挑戦します。
家庭で作るパンはパン屋さんに比べて少量です。そのため1gでも誤差が出てしまうとその後の工程に大きく差が出てしまいます。そうならないための計量のやり方を、簡単な道具を使って行います。
捏ね方はたった10分の捏ね時間でも誰でもよく伸びるグルテンが作れるようになります。このやり方が分かれば、すぐに固くなってしまうパンから卒業することができます！
初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきましょう。
● ウインナーロール（5個）
生地を長く伸ばす成形に挑戦していただけます。
ロングウインナーに長く伸ばした生地を巻きつけ、パン屋さんでも人気のお惣菜パンを作っていきましょう。
パン作りの基本の伸ばし方を覚えることで、他のパンにも応用していただけるようになります。
● パン・オ・フロマージュ（5個）
中はとろり、表面はカリッと、2つの食感を楽しめる贅沢なチーズパンです。
材料を変えてアレンジしやすい惣菜パンの作り方と、基本の丸めの方法を学んでいただけます。
◆ 基礎2｜卵を配合した生地作りと家庭での発酵の仕方を学ぶ
基礎2では卵を配合したふわふわ生地の捏ね方を学んでいきましょう。
卵を配合した生地がパサついてしまうというお悩みの方が多いですが、それはグルテン形成がうまくできていないからです。卵を入れた配合でも見極めが適正にできれば、翌日もしっとり柔らかくなります。
また2回目のレッスンでは発酵器がなくても家庭でできる発酵のやり方を実践していきます。
温度と湿度の関係を知り、発酵器を家にある道具で作れるようになれば、どんな環境でもパンが焼けるようになります。
● シナモンロール（5個）
シナモンシュガーペーストを作り、レーズンと一緒に巻き込みます。
スパイスの香りとレーズンの甘酸っぱさが珈琲や紅茶にぴったりの、カフェでも人気のお菓子パンです。
● チョコチップロール（5個）
バターシュガーとチョコチップとクルミを巻き込み成形していきます。
小さなお子様にも喜ばれるふんわり食感の甘いお菓子パンを作っていきましょう。
◆ 基礎3｜電子レンジで美味しいフィリング作りと包む成形を学ぶ
基礎3のレッスンでは薄力粉を配合した、さっくり歯切れのよい菓子生地に挑戦していきます。
水分をやや控えた生地でも、よく伸びる生地の作り方を学びます。
包む成形は難易度が高そうに見えますが、よく伸びる生地が作れていれば、たった3回目のレッスンでもお店のような仕上がりに焼き上げることができます。
ワンランク上の仕上がりのパンをお家で焼いてみましょう。
● クリームパン（6個）
手作りのカスタードクリームを包んだ日本生まれの菓子パンを作っていきましょう。
クリームパンの包餡の成形は難易度が高めですが、綺麗に仕上げる方法もレクチャーしていきます。
電子レンジで作る本格的なカスタードクリーム作りにも挑戦していただけます。
● あんぱん（6個）
中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイントをしっかりとレクチャーしていきます。
電子レンジを使って作る手軽なかぼちゃ餡作りも学んでいただけます。
包餡をマスターしてパン作りの幅を広げていきましょう。
◆ 基礎4｜グルテンを壊すことなく簡単に生地に具材を混ぜ込む方法を学ぶ
基礎4のレッスンでは牛乳だけを仕込み水で捏ねる生地作りを学びます。
牛乳で作る生地は捏ねの見極めが少し難しくなりますが、この見極めができればふわっふわのパンが作れるようになります。
グルテンを壊さず簡単に具材を混ぜ込む方法にも挑戦しますので、アレンジが一気に広がります。
このやり方を知れば、パン生地にいろいろな具材を入れたくなるはずです。
● クランベリーチーズ（6個）
生地にクランベリーを混ぜ込む方法を学んでいただけます。
クリームチーズを入れて、ねじりパンの成形に挑戦していきましょう。
● 白パン（6個）
生地にコーンを混ぜ込むやり方を学んでいただけます。
菜箸を使って、天使のおしりのような可愛い形の成形に挑戦していきましょう。
ふわふわの白いパンを焼き上げる低温焼成の方法もレクチャーしていきます。
◆ 基礎5｜二晩おいても柔らかい食パンの作り方と焼成率を学ぶ
基礎5回目は、いよいよ憧れの食パンのレッスンです！！
配合と焼き方の違う2種類の食パンレシピから好きな方を選んで学んでいただけます。
本当に美味しく焼けたパンは3日目でもおいしい。だから朝早起きしてパンを焼かなくても大丈夫です^^
食パンが思うように窯伸びしないと悩まれる方が多いですが、それは生地作りがうまくできていないからです。
よく伸びるグルテンが作れるようになれば、面白いほどパンはオーブンでグンッと伸びます。
美味しい食パンの焼成率についても学びましょう！
型焼きのパンのポイントに加えて、型のお手入れ方法や美味しい食パンを焼くための焼成方法についても学んでいただけます。
● 山食パン（1斤）
食パン型に生地を入れ、蓋をせずに焼く、ひきのある山食パンの作り方を学んでいきましょう。
そのまま食べるのはもちろん、トーストしてバターやお好みのジャムをつけたり、毎朝の朝食に召し上がってみてください。
● 角食パン（1斤）
バターを多く配合した耳まで柔らかい食パンの作り方を学んでいきましょう。
蓋をして焼く角食パンは難易度が高いのですが、綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。
柔らかい角食パンはお好みの具材を挟んでサンドイッチにしても美味しい食パンです。
基礎クラス受講料（全5回）
38,000円（税込）
レシピテキスト冊子（10メニュー）・復習動画サイト・材料費込み
※レッスンはコースでのお申し込みとなります。
レッスンで習った後、ご自宅でも柔らかいパンが焼けるように”復習の動画サイト”もご用意しています。
繰り返し作ることで、5回のレッスンを終える頃には、一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでいただけるようになります！！
パン教室 一晩たっても柔らかいパン 東京大田区教室の詳細
◆ パン教室へのアクセス
住所は東京都大田区中央６丁目です。
（レンタルキッチン/スタジオクムバン）
- JR大森駅からバス10分
- 東急池上線池上駅からバス10分
- 駐車場2台あり
◆ 講師
宮田裕美子｜Instagramアカウント
◆ レッスン開催日
- 平日（木・金）の月6回ほど開催
- レッスン時間 10:00〜13:00
- 土日祝日は定休日
◆ その他情報
女性専用の教室です。
お子様連れでのご参加は安全面を考慮してご遠慮いただいております。
◆ 新規生徒さん募集日程
レッスンは平日（木・金）、月6回ほど開催しています。
お問い合わせいただいた方から順に、お仕事などのご都合をお伺いして日程をご提案させていただきます。
【募集受付：4月14日まで】
5月14日（木）：2名
5月15日（金）：2名
※各回 10:00スタート / 13:00焼き上がり
※定員：3名までの少人数制
◆ 2回目以降の進め方
お問い合わせいただいた方から順に、2回目以降のレッスン日程をご案内します。
基本的には「2週間に1回」のペースがおすすめですが、お仕事の都合などに合わせて調整も可能です。
★ご不明な点などありましたら
お問い合わせフォームから
お気軽にメッセージをください↓↓
“JR大森駅”からバスで10分の自宅教室でパン作りの基礎を学んでみませんか？
私はもともとパンが大好きで、お気に入りのパン屋さんに通うのが毎日の楽しみでした。
ところが引っ越しをきっかけに、家の近くに「毎日食べたい」と思えるパン屋さんがなくなってしまったのです。
「それなら、自分で作ってみよう」と思ったことが、パン作りを始めたきっかけです。
いくつかのパン教室にも通いましたが、「一晩たっても柔らかいパン」という言葉に惹かれ、藤沢教室で対面レッスンを受けるようになりました。
実際に作ってみると、お家でも作りやすく、アレンジもしやすいパンで、家族や友人にも喜んでもらえることが嬉しく、パン作りがますます楽しくなりました。
長年勤めた会社を退職したことをきっかけに、人が集まり、つながりが生まれる場所を作れたらと思い、自宅の1階にレンタルキッチンを作りました。
その場所を活かして、自分自身も何か始めてみたいと思い、パン教室を始めることにしました。
パンをきっかけに、人が集まり、楽しい時間を共有できる場所になれば嬉しいです。
少人数レッスンで、ご自宅でも次の日も柔らかいパンが作れるよう基礎から丁寧にお伝えしていきます。
手作りパンのある時間を、ぜひ一緒に楽しみましょう！
レッスンでお会いできることを楽しみにしています。
東京大田区教室
講師 宮田裕美子
レッスンに関するご質問は、上のボタンをタップしてお気軽にお問合せくださいね。
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